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              哈爾濱餐館裝修---廚房


              哈爾濱餐館裝修---廚房

                  今天跟大家一起來交流一下關于哈爾濱餐館裝修的廚房部分,希望能幫助到大家。

                  一、通風

                  通風性是非常重要的。廚房一般油煙較大,即便是有抽油煙機也不能保證完全徹底的抽走油煙,所以裝修廚房的時候通風一定要做好。重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調區形成負壓。也就是排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量。保證所有煙氣都不在廚房區域彌漫和滯留。建議采用大功率的抽煙機或是強力排風扇的排風措施,這樣才能讓整個廚房保證干凈清爽,廚房的氣味也能消散得更快。

                  二、墻面和地面

                  廚房里的油煙,是最大的問題,因為它會沾到地面,尤其是墻面上,形成一層油膜,十分不利于廚房的衛生。所以墻面一定要選擇容易清洗的瓷磚。而廚房地面的設計和選材,為了安全保障,切記要用防滑、易清洗的材料鋪設。如果沒有選擇到易清洗又實用的防滑地磚,那么選用紅鋼磚不失為有效之舉。另外,廚房案臺在材質也是要注意的,飯店廚房裝修材質主要考慮實用的問題。不銹鋼是最好的,既堅固又容易清洗。

                  三、燈光

                  哈爾濱餐館裝修的燈光重文化,而對于廚房的燈光,實用才是硬道理。這里的實用,主要指臨爐炒菜要有足夠的燈光以把握菜肴色澤。案板上最好能配有明亮的燈光,以便切菜或雕花的時候能夠看得清楚,防止刀傷和追求精細的刀工。出菜打荷的上方要有充足的燈光,切實減少雜物混入并流入餐廳等等??偠灾?,有明亮的燈光才能做出更衛生更好看的菜肴。所以,廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅、布局整齊,但其作用絕不可忽視。


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